为什么越来越多的餐厅都在普及使用洗碗机？他和人工清洗相比，到底好在哪里？到底能否符合自身餐饮的需求？这些问题困扰了不少餐饮人！可谓是公说公有理婆说婆有理！由于接触并研究餐饮行业多年，下面就这个问题，趣邦尼发表一下个人见解。

   因工作的原因，这几年与很多餐饮界大咖交流，发现有些朋友对于洗碗机的智能应用还不了解，甚至会有一些误解。一般有三种态度：

1， 不好。不实用；洗不干净；不能节省人工；费水耗电；

2， 还行。东西不错，但要核算成本。

3， 真好！标准化洗涤作业流程；卫生要求更达标。为餐饮品牌加分不少！

   同样的产品，为什么使用体验相差这么大呢？经过深入了解，我们会发现以下问题：

1. 客户一般都是初次购买洗碗机，对产品不了解，造成采购失误，

   东西不适合自己实际需求，逐渐沦为鸡肋。

2. 维修售后不及时，且维修成本高，服务态度一般。

3. 洗碗工岗位人员更换流动快，无相关培训，好马没有配好鞍。

4. 无定期回访服务，洗碗机无正常维护，大大提高故障率，减损使用寿命

   也就是说，大部分客户的洗碗机都是从经销商处购买，而一般的经销商不具备专业的产品知识，造成售前沟通传达不到位，方案不适用，售中售后服务能力也有限，造成产品与服务脱钩，甚至有的经销商以“服务”为由，狠狠的宰客户几刀，这种情况也屡见不鲜。这时的洗碗机已经变成了一台“过水机器”，甚至是“污染源”“累赘”，客户对洗碗机有些“偏见”甚至“反感”也就顺理成章了！所以这类专业设备，除了厨具经销商，最好多咨询参考专业厂家或者销售顾问，选用适合自己的方案和设备

　　但事实上，凡事都有两面性，不能因为一时的瓶颈就否认一项新生事物，更不能因此浇灭人们对智能化科技的研发创新热情，智能化科技运用服务于人并逐渐取代人工的趋势不会改变！所以今天我想和大家聊一下：为什么餐厅要使用洗碗机？

目前餐饮业餐具清洗现状与问题分析

   纵观餐饮器具的 “洗消史”，餐具清洁已经慢慢的脱离“传统手洗”和“一次性消毒餐具”，并向“洗碗机洗消”过渡，也许这需要一个漫长的过程，但随着人们食品安全意识的不断提升，和国家相关监管部门的强大压力下，很多餐饮企业已经走上了“改革升级”之路。毕竟，再好的美食，也需要一个干净的餐具去呈现，不是吗？

   在专业机构发布的文章“中国烹饪协会发布《餐饮具现场清洁消毒操作指南》”中，明确提出餐饮具的消毒方法，主要有三种：

1， 物理消毒：如煮沸、红外消毒柜等。

2， 化学消毒：如使用含氯消毒剂等。

3， 洗碗机消毒：利用洗碗机标准洗涤程序，实现餐具清洁、消毒和干燥一次完成。

   从实际的应用看，洗碗机消毒的实用性、便捷性、高效性等是显而易见的。通过与众多的朋友交谈后发现，很多朋友对于洗碗机的应用还是不了解的。关于是否应用洗碗机，一般管理者都是先考虑成本是否增加，而高管都是从食品安全和标准化程度去考虑衡量。这一点让我确信，任何企业的快速健康发展，都离不开“标准化”！我们的很多餐饮企业，正在践行！

餐厅用洗碗机的十大理由

1，提高洗涤速度：洗碗时间明显缩短，并减轻了劳动强度，省时间就是省金钱。

2，减少瓷器损破率：手洗避免不了人为的相互碰撞，而洗碗机利用超声波或高温水喷淋的方式，

　　　　　　　　　　　不仅能达到餐具的清洗和消毒标准。又可以降低破损。

3，降低用工成本及工伤风险：劳动法的普及加上社会用工趋势，每个洗碗工的费用明显增加。

4，降低劳动强度：大大减轻了劳动强度，缓解“洗碗工脏累苦”的问题，体现公司人文关怀！

5，节约能耗：比人工手洗节约50%~70%

6，保证清洁和消毒效果：经过洗碗机机正确洗涤的餐具合格率达98%以上。

7，提高餐具周转速度：经过洗碗机清洁和消毒干燥后的餐具可以直接上桌使用，省去了手洗碗碟后的消毒干燥程序。

8，改善工作环境：洗碗间将保持干净明亮，地上将没有污水或明显减少。

9，提高餐厅品位：客户用餐体验度大大增加，美食与食品安全同样重要。

10，提升品牌竞争力：卓越的卫生条件，体现品牌竞争力！促进行业健康发展！

综合以上客观现象分析，我们不难看出，餐厅应用智能洗碗机洗消餐具已经是必然趋势

　　商用洗碗机在我国的推广时间久，但是却从未大面积普及洗碗机的常识，造成了人们对商用洗碗机缺乏产品的基本认知。据了解洗碗机在欧美等国家早已流行，家家户户、酒店、企业、学校、餐厅已经普及，更是分出了家用洗碗机、商用洗碗机、自动洗碗机等型号类别。然而，在国内的洗碗机市场却是一片混乱，各个小企业、行业都有生产洗碗机，洗碗机的使用效果、客户体验却不尽人意。有些商家甚至不知道哪一种商用洗碗机适合什么样的经营场所。在这样的现实状况下，以有多年年洗碗机设备研发制造经验的趣邦尼洗碗机针对不同的情况推荐几款商用洗碗机，看看那一款适合你。

一：【新型超声波纳米式洗碗机】，将工业纳米超声清洗技术加以改良，设计出适用于商用的纯物理健康清洗技术！只需加入普通家用洗洁精即可。优点：无须要求餐具的材质、形状、大小，无须预洗与浸泡，脏餐具简单除渣后直接放入槽中。基于超声波专业去油污的特点，餐具清洗干净度有显著提升，特别适合我国酒店、食堂各类餐具的清洗消毒。由于此款具备占地小、能耗低、易配置易操作、性价比超高，等优点，目前是酒楼、食堂、餐厅的首选，也特别适合中小型餐饮店配置，更逐渐成为火锅类餐饮的必配厨具！

二：【揭盖式洗碗机】也称提拉式洗碗机，集清洗和消毒烘干于一体，旋转式的上、下喷淋臂，对餐具进行多角度的有力喷洗，从而保证清洗效果。深拉伸式水缸，耐腐蚀;浸水式节能锅炉使水温更稳定，清洗效果明显。适合不同餐具，适用于酒吧、咖啡厅，中西餐厅、特色连锁小吃店等。由于此类洗碗机体积小价格不高，目前市场使用量较多。

三：【全自动长龙式洗碗机】，无须要求餐具的形状、大小，直接平放在传送带上，所以常用于食堂、酒店洗碗机，平铺式全净一体机目前市场反映良好。对形状各异的餐具都能有较好的清洗效果，因餐具材质、形状、大小不同而清洗速度略有差异。

四：【超洁净组合式洗碗机】也称超声波+喷淋传送洗碗机，将纳米超声清洗技术与网带平放式洗碗机有效结合，无须要求餐具的材质、形状、大小，无须预洗与浸泡，餐具直接平放在传送带上，经超声波去油污，再经高温喷淋后，餐具清洗干净度有卓越提升，可达国家质检标准。特别适合我国中大酒店、食堂各类餐具的清洗消毒，又被称为是超五代商用洗碗机，是酒楼、食堂、餐厅的最佳选择，与纳米超声洗碗技术结合，全自动全功能自动洗碗机流水线，则代表了目前商用洗碗机的最先进技术，被业内誉为适合国人使用的洗碗机,让老板更省心!

【他们都选择趣邦尼洗碗机】

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